Kahve, tazeliğini ve enfes tadının yanında bozulmalara karşı hassas bir gıdadır. Nitelikli kahveye yatırım yapıyorsanız, mümkün olduğunca uzun süre dayanmasını istersiniz.
İşte kahvenizi daha uzun süre taze tutabilmeniz için 3 etkili yöntem..
Ama önce bir hatırlatma. Kahveniz muhtemelen sandığınızdan daha uzun süre "taze" ya da "iyi" kalacaktır, özellikle de az kavrulmuş kahve içiyorsanız. Kahveniz 4 haftalık ölümcül bir geri sayımda değildir ve kavrulduktan bir ay sonra sihirli bir şekilde "bayatlamaz". Kahve, bozulabilen herhangi bir gıda maddesi gibi eskir, ancak artık sizin için "iyi" olmadığında bunu poşet üzerindeki keyfi bir tarih değil, damak tadınız belirler. Şimdi ipuçlarına gelelim. Kahvenizi ne içinde saklarsanız saklayın - geldiği poşet, mason kavanozu, dondurucu, her ne olursa olsun - bu ipuçları ile kahvenizin ömrünü uzatabilirsiniz.
1-Işık ve ısıdan uzak tutun.
Bu iki unsur da oksidasyon sürecini hızlandırır, bu nedenle kahvenizi karanlık ve serin bir yerde saklayın. Eğer sakladığınız yer karanlık değilse, sakladığınız kabın opak olmasa bile en azından yarı saydam olduğundan emin olun.
2-Oksijenden uzak tutun.
Kavurma sürecinde kahvenizin kokusunu ve tadını güzelleştiren bileşikler ortaya çıkıyor. Bu bileşikler oksijene maruz kaldığında, bazı küçük O2 molekülleri kahvenizin içine sızar ve değerli elektronları yutmaya başlar. Kahveyi her ne içinde saklıyorsanız, ağzının sıkıca kapalı olduğundan emin olun.
3-Kahvenizi bulunduğu kaptan dökmeyin.
Bu ipucu en az önemsenen ipucu olabilir. Kahvenizi seçtiğiniz kaptan alırken, kabı devirmeyin ve pervasızca dökmeyin. İstediğiniz dozu üstten kepçeyle alın. Çekirdekleri bozulmadan bırakırsanız, zaten mevcut olan oksijenin her bir çekirdeğin etrafında koruyucu bir bariyer oluşturur. Yeni oksijen eklemek tazelik kaybını hızlandırmaya yardımcı olacaktır. Bu yüzden her zaman üstten kepçe ile alın ve çekirdekleri kaptan dökmemeye özen gössterin çünkü bu alt katmanlara yeni oksijen girmesine neden olur ve stabil ortamı bozar.
Bu ipuçlarını takip ederek kahvenizin ömrünü uzatabilir ve daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz. Kahvenin bayatlama sürecini hiçbir şeyin tamamen durduramayacağı doğru olsa da, bu basit adımları atarak kahve çekirdeklerinizden en uzun şekilde faydalanabilir ve mümkün olduğunca uzun süre lezzetli kahvenin tadını çıkarabilirsiniz.