Evde düzenli olarak kahve hazırlıyorsanız, muhtemelen kahve çekirdeklerini maksimum tazelik ve lezzet koruması için nasıl saklayacağınızı çok düşünmüşsünüzdür. Biz Gaia&Co olarak, bütün çekirdeklerin saklanmasını ve yalnızca kahve demlemeye hazır olduğunuzda öğütülmesini öneriyoruz, çünkü bütün çekirdekler lezzetlerini ve zengin aromalarını en güzel çekirdek formundayken koruyabilir. En iyi raf ömrünü elde etmek için bütün çekirdekleri nasıl saklayabileceğinizi merak ediyorsanız, yazının devamında bütün yöntemleri öğreneceksiniz!

1- Hava Geçirmez Bir Kapta Oda Sıcaklığında Saklayın
National Coffee Association'a (NCA) göre kahve çekirdeklerinin en büyük düşmanları hava, nem, ısı ve ışıktır; bunların her biri kahve çekirdeklerinin tat ve aromalarını farklı şekillerde bozar. NCA, çekirdeklerinizi bu unsurlardan korumak için hava geçirmez, opak ve fazla ışık geçirmeyen bir kapta saklamanızı önerir. Oda sıcaklığı kahve çekirdekleri için uygundur, ancak mutfağınızda, kilerinizde veya tezgahınızda fırınınıza çok yakın olmayan veya güçlü güneş ışığı almayan bir yer belirlemenizi öneriyoruz.

Çekirdeklerinizin geldiği ambalajlar uzun süreli saklama için ideal olsa da daha iyi alternatifler bulunabilir, özel bir hava geçirmez kahve kabı satın almak en doğru yoldur. Bu şekilde saklandığında bütün kahve çekirdeklerinin dokuz aya kadar taze kalabilir ancak daha uzun süre kalamaz, çünkü kalite zamanla bozulur.

2- Orijinal Ambalajında Saklayın
Birçok kahve uzmanı, uzun süreli saklama için bütün kahve çekirdeklerinin hava geçirmez bir kaba aktarılmasını önermektedir. Ancak bazıları, özellikle de kahve poşetinde oksijeni içeri almadan gazı dışarı veren tek yönlü bir valf varsa, orijinal ambalajında saklamayı tercih ediyor. Kahvenin içinde zamanla gaz birikebilir, ancak yeni kahve poşeti modellerinde bulunan bu tek yönlü valf bunu önler. Bu torbalar hava geçirmez ve güneş ışığından korur. 

Çoğu kahve poşetinin üzerinde gaz salınımını sağlayan bir valf bulunur ve bu valf hava almadan gazın dışarı çıkmasını sağlayarak harika bir iş çıkarır. Bu saklama yöntemini seçerseniz, çekirdeklerin hava geçirmez bir kapta olduğu kadar uzun süre taze kalamayacağını unutmayın: en iyi lezzet için bir ila iki hafta içinde kullanmanız en doğru tercih olur.

3- Kahve Çekirdeklerini Dondurucuda Saklayın

Kahve dünyası çekirdeklerin dondurucuda saklanıp saklanmaması konusunda ikiye bölünmüş olsa da, pek çok uzman bunun kahvenize güvenli bir şekilde raf ömrü katabileceği konusunda hemfikir. Karanlık ve sabit sıcaklık nedeniyle dondurucuda saklamak mantıklı olacaktır. Bununla birlikte, National Coffee Association (NCA), dondurucuda bulunan nem, koku ve tatlara karşı en iyi koruma için bunları hava geçirmez bir kaba aktarmanızı önermektedir. Dondurucuyla ilgili bir diğer ipucu da buz çözme ve yeniden dondurma işlemlerinden kaçınmaktır. Bunu yapmak, kahveyi yaşlandıran nem oluşturur. Consumer Reports'a göre, dondurulmuş kahve çekirdekleri yaklaşık bir ay boyunca taze kalacaktır.

Kahveyi buzdolabında saklayıp saklayamayacağınızı mı merak ediyorsunuz? Artık merak etmeyin! Kahve dünyasının büyük bir kısmı bunun iyi bir fikir olmadığı konusunda hemfikir.  Buzdolabı kahvenin yoğunlaşmasına ve yağların yüzeye çıkmasına neden olur. Aslında kahveyi daha hızlı eskitir. Bu nedenle, oda sıcaklığında veya dondurucuda hava geçirmez bir kap veya poşet içinde saklamaya devam edin ve haftalar veya aylar boyunca taze kahvenin tadını çıkarın.