Arabica kahve, dünyadaki kahve üretiminin %60'ından fazlasını oluşturan en popüler kahve türüdür. Kahve yapımında kullanılan çekirdekler Coffea Arabica bitkisinden elde edilir.
Arabica Kahve Nereden Geliyor?
Arabica kahvesi subtropikal iklimlerde yetişir, çünkü Coffea Arabica bitkisi 15°C ile 24°C arasındaki sıcaklıkları sever. Bitki ayrıca gölgede olmayı da sever. Bitki genellikle deniz seviyesinden 1100 ila 2000 metre yükseklikteki yamaçlarda yetiştirilir. Arabica kahve çekirdeği Etiyopya'nın güneybatı dağlık bölgelerinden gelmektedir ancak günümüzde Oğlak Dönencesi ile Yengeç Dönencesi arasında yer alan çekirdek kuşağı boyunca düzinelerce ülkede yetiştirilmektedir. Arabica kahvesi aşağıdaki ülkelerde yetiştirilmektedir, ancak bunlarla sınırlı değildir: Kosta Rika, Ekvador, Etiyopya, Kolombiya, Meksika, Hindistan, Ruanda, Guatemala ve Burundi. Bu, Arabica kahve üreten ülkelerden sadece birkaçıdır. Brezilya dünyanın en büyük arabica kahve üreticisidir.
Popüler Arabica Kahve Türleri
Geniş bir aile oluşturan Arabica kahve çekirdeklerinin birçok farklı kahve çekirdeği çeşidi ve türü vardır. Bazı kahve çekirdeği türleri yalnızca belirli bölgelerde yetiştirilebilirken, diğerleri dünya genelinde birçok kahve yetiştirme bölgesinde yetiştirilmektedir. Başlıca Arabica kahve türleri şunlardır: Typica, Bourbon, Caturra, Catimor, Jackson, Kona, Pacamara, Villabos.
Arabica Kahve Çekirdeklerinin Özellikleri
Arabica kahvenin aromaları, satın aldığınız çekirdeğin türüne ve kavrulmasına bağlı olarak farklı olabilir. Çoğunlukla, çikolata, karamel ve fındık tadım notlarının eşlik ettiği hafif tatlı bir tada sahiptir. Hafif bir asitlik ve biraz acılığın yanı sıra bir miktar meyve ve çilek notaları da bulunabilir. Kahve çekirdeklerinin aromaları, kahve çekirdeklerinin uygun şekilde saklanmasıyla daha iyi korunabilir ve kahvenin soğuk demlenmesi daha tatlı aromaların daha fazla ortaya çıkmasına yardımcı olabilir.
Arabica kahvenin aroması genellikle meyve kokulu ve parfümsü olarak tanımlanır. Kavrulmamış haldeyken insanlar genellikle yaban mersini gibi koktuğunu söyler.